Том 67 № 3 (2023): Хлебопечение России

ТЕХНОЛОГИЯ И ПРОИЗВОДСТВО

• Исследование влияния низкотемпературной обработки на зерно пшеницы

  Артём Сергеевич Ануров

  6-14

  Аннотация

• Не хлебом единым: вопросы продовольственного снабжения арктических экспедиций XVIII – XX вв.

  Денис Павлович Беляев

  15-25

  Аннотация

• Распространение акустического излучения в зерновой массе пшеницы

  Дмитрий Иванович Борисенко

  26-35

  Аннотация